Chéri vient de souffler une bougie supplémentaire! Du coup, moi, en petite femme aimante et attentionnée, je lui ai préparé un petit apéritif dînatoire.
au menu:
- Crèmes de petits pois
- saint jacques teriyaki
- pommes de terre farcies
- tartelettes chèvre/tomate
Le tout servis avec un petit Savigny-les-Beaune 2003.................
Pour le petite crème je me suis grandement inspiré de la technique ultra rapide de chez Amuses bouche. Jusqu'a présent mes essais de cuisine au micro-onde s'etaient soldés pas des échecs, je suis enfin réconciliée.
Voici ma recette:
1 oignon
200g de petit pois
2 jaunes oeufs
25 cl de lait
50g de parmesan
sel, poivre
huile d'olive
Émincer l'oignon, le faire fondre dans l'huile d'olive. Ajouter les petits pois, laisser mijoter 10min. Saler, poivrer. Mixer finement la préparation, passer au chinois. laisser refroidir.
Mélanger,les jaunes d'oeuf et le parmesan. Ajouter le lait, puis la préparation de petits pois.
Passer au micro-onde a puissance maximale, 1 minute. Mélanger la préparation. Remettre au micro-onde 30 secondes. Mélanger a nouveau et repartir dans les petits ramequins.
Replacer les ramequins au micro-onde et cuire encore 1 minute.
Pour les coquilles, rien de bien sorcier, une simple marinade dans de la sauce teriyaki, un petit passage à la poêle, quelques graines de sésame, une pointe de crème fraîche et le tour est joué.
Pommes de terre farcies:
4 pommes de terre moyennes
80g d'allumettes de poitrine fumée
1 petit oignon
1/2 munster
quelques brins de persil
Faire cuire les pommes de terre avec la peau dans de l'eau chaude pendant 15 min. Les laisser refroidir.
Faire dégraisser les lardons, ajouter l'oignon finement émincé, puis le persil ciselé. Reserver.
Couper les pommes de terre en deux, ainsi que le fond ( pour la stabilité) creuser la pomme de terre.
Découper le Munster en cubes.
Garnir les pomme de terre de Munster, puis de lardon et encore de Munster.
Glisser des pomme de terre dans un four préchauffé à 180° pendant 15min.
